Mérgező a piacon, Navigációs menü
Kapcsolat Gombavizsgálat A Fővárosi Önkormányzat Csarnok és Piac Igazgatósága az alábbi telephelyeken és időpontokban végez a lakosság részére ingyenes gombavizsgálatot és szaktanácsadást. Tájékoztatjuk a Tisztelt Lakosságot, hogy telephelyeinken felügyelő kollégáink az ingyenes gombavizsgálatot munkaköri feladataik ellátása mellett végzik. A felügyelők elsődleges feladata a piacok, üzletközpontok, vásárcsarnokok zökkenőmentes üzemeltetése.
Gombavizsgálat Köszöntjük honlap oldalunkon! Ez az oldal azzal a céllal készült, hogy a leggyakoribb előforduló ehető és mérgező gombákat bemutassuk, valamint megismertessük Önöket a gombagyűjtés és gombafelhasználás alapvető szabályairól. A gombákról ig semmit sem tudtunk, ebben az időben fedezte fel Marchant francia botanikus.
A párizsi piacok kertészei ezután a vadon élő gombák gyökereit lótrágyaágyásokba ültették, és ezzel megkezdődött a gombatermesztés időszaka. Hazánkban több mint két és fél ezer nagygomba faj él. Ezek között nagyon sok az ehető, értékes faj.
Nemrégiben ismét megjelent a facebookon egy fénykép, amely arra figyelmeztette a vásárlókat, hogy a zsombói piacon fekete áfonyára emlékeztető mérgező bogyókat találtak: Először is tegyünk rendet az elnevezésekben! A kerti ebszőlő egynyári áfonya A piacokon találkozhatunk az úgynevezett egynyári áfonyával.
A gombákból változatos, fehérjékben, ásványi sókban, vitaminokban gazdag, ugyanakkor energiaszegény ételek készíthetők. A mérgezés veszélye nélkül csak úgy gyűjthetjük, hasznosíthatjuk azt a sok gombát, amely az erdőkben, mezőkön, kertünkben terem, ha a gombagyűjtés és gombafelhasználás szabályait mindig betartjuk. Gombagyűjtés és gombafelhasználás szabályai: Minden alkalommal mutassuk be gombaszakértőnek az általunk gyűjtött gombát. A gombát mindig kosárba — kisebb mennyiséget papírzacskóba — gyűjtsük, mert műanyag dobozba, zacskóba befülled és tönkremegy.
Köszöntjük honlap oldalunkon!
Gyűjtés során az ismeretlen gomba tönkjét ne vágjuk le késsel, a gombát tönkkel együtt emeljük ki a talajból. Így a tönkön található, a határozáshoz szükséges alaktani bélyegek megmaradnak.
Ázott, fagyott, kukac- és csiga által megrágott, penészes, elöregedett vagy romlott gombát étkezésre ne használjuk fel. Csak fiatal, egészséges, tiszta gombát szedjünk le.
How one scientist averted a national health crisis - Andrea Tone
A gombák között több ritka, kipusztuló félben mérgező a piacon faj van, ezért csak a leggyakoribb ehető fajokat gyűjtsük! Az ismeretlen vagy általunk mérgezőnek tartott fajokat ne rugdossuk fel! Az mérgező a piacon gombát lehetőleg a gyűjtés napján fogyasszuk el, szellős, hűvös helyen tárolva is legfeljebb másnapra tehetjük el. Az elkészített gombaételt még hűtőszekrényben se tároljuk másnapig vagy tovább. A frissen szedett, megtisztított, nyers gomba vagy a kész gombás étel kizárólag mélyhűtött állapotban, mínusz 0C-on max.
Betűméret:
Vannak olyan gombafajok, amelyek csak alaposabb, 20 perces főzés után fogyaszthatók. Erre a gombát vizsgáló szakértő mindig felhívja a figyelmet.
A gombafajok étkezési értékének eldöntésében ne higgyünk a gombababonákban: nem a mérgező gombától, hanem a romlott gombás ételtől feketedhet meg az ezüstkanál, az ehető és mérgező gombák között is áttekintés a paraziták megszabadulásáról olyan faj, mely húsának színe elvágva megváltozik. A halálosan mérgező gyilkos galóca húsának színe is fehér marad, a hagyma és petrezselyem színe a mérgező gombától nem változik meg, nem mindig a feltűnő színű gombák a legmérgezőbbek, nem minden kellemes illatú és ízű gomba ehető, a háziállatoknál mérgezési tüneteket nem okozó gombafaj emberre mérgező is lehet, a csiga és rovar rágott gomba is tartalmazhat méreganyagot.
Ehető és mérgező gombák összehasonlítása A Csepeli Piacon térítésmentesen gombavizsgálat és szaktanácsadó szolgálat működik a lakosság részére.
Páratlan héten.
